Давненько мы не ели стряпаного…
У многих в начале 90-х была такая книга С. Сахарова “Академия домашних волшебников”
Рецепты в книге простые, незатейливые, но очень вкусные, домашние.
– Я думаю! – Алёша пристально посмотрел на Калинку. – Я думаю, мы будем … жарить хворост.
– Очень люблю, – сказала Лёка, сразу забыв обиду. – Вкусный, хрустящий! но ведь хворост трудно готовить.
– Первый раз, может быть, и трудно, – важно сказал Алёша, – но зато сами. Калинка будет рассказывать, а мы будем работать. Внимание! Крутимся на пятках и начинаем.
И Калинка стала рассказывать:
Потребуется:
2 целых яйца и 1 желток
1,5 ст. л. сахара
1/4 ч. л . соли
1 ч. л. сливочного масла
1 ст. л. подсолнечного масла
1 ст. л. уксуса
около 2 стаканов муки
подсолнечное масло для жарки
И готовим:
Яйца и желток растереть с сахаром, сливочным и подсолнечным маслом, солью и уксусом. Постепенно, хорошо вымешивая, добавить муку и замесить крутое тесто. Тесто выложить на поверхность, присыпать мукой, накрыть пустой кастрюлей или миской и дать тесту полежать 30 минут. Потом разделить тесто на 4 части, каждую раскатать как можно тоньше.Чем тоньше раскатать тесто, тем более хрустящим будем хворост. Режем на полоски 2 х 10 см, в центре делаем разрез и через него вытягиваем один хвостик. Жарить в хорошо разогретом масле до золотистого цвета. При подаче посыпать сахарной пудрой.
Или предлагаем вам ВАФЛИ.
Мария Парр “Вафельное сердце”
И тут я учуял запах, от которого у меня по спине побежали холодные мурашки. Я кинулся наверх, к окну канатной дороги, Лена неслась за мной по пятам.
– Она печёт вафли! – вырвалось у Лены.
И правда – она пекла вафли!!! Во дворе у Лены баба-тётя пристроила свою вафельницу на походный складной столик. Удлинитель тянулся на кухню через окно…
На столике уже исходила паром горка готовых вафель. Время от времени тётя взмахивала нал ним полотенцем, чтобы ароматные клубы лучше поднимались к нашим окнам.
Мурашки разбежались по всему телу. Мы замолчали и тихо и благоговейно, словно в церкви, наблюдали за тем, как растёт гора вафель…
Вкусного вам чтения!Рецепт прилагается!
Ромовая баба – любимое лакомство одного из главных героев книги Н. Колотовой и А. 
Ремез «Стражи белых ночей»:
«…Этот летний день стал самым кошмарным днём в жизни вице-губернатора Санкт-Петербурга… Виталий Павлович был в еде неприхотлив. Пищу любил простую, от земли. Единственное баловство – ромовая баба, которую не променял бы ни на какие французские пирожные…»
Так что же это — Ромовая баба? Откуда такое название? – рассказываем и даем рецепты – попроще и близкий к классическому. Попробуйте!
Ромовая баба — изделия из дрожжевого сдобного теста с изюмом, в форме усеченного конуса со сквозным отверстием в центре, обильно пропитанное ароматизированным сиропом; поверхность отделана сахарной помадой.
Рецепт:
Тесто:
1 чайная ложка сухих дрожжей,
полстакана (100 мл) воды,
250 грамм муки, по 1 ч.л. соли и сахара,
2 яйца слегка перемешать,
100 грамм несоленого сливочного масла (маргарина).
Сироп для пропитки:
500 мл воды, 250 грамм сахара, 200 мл рома.
Смешать муку, дрожжи, сахар, соль и воду до однородного состояния.
Добавить яйца. Замесить тесто.
Добавить растопленное в микроволновке НЕ ГОРЯЧЕЕ масло (маргарин). Вмешать. Переложить тесто в смазанную растительным маслом емкость и оставить подходить до двойного объема (примерно час-полтора).
Разделить на порции, если выпекать маленькие ромовые бабы или сделать одну большую.
Тесто аккуратно переложить в форму (оно очень мягкое!), равномерно распределить и оставить расстаиваться до двойного объема (час-полтора).
Духовку разогреть до 190 С. Выпекать 30-40 минут золотистого цвета. Маленькие около 20 минут.
Пока баба выпекается, приготовить сироп: Воду довести до кипения, добавить сахар, растворить и варить до легкого загустения на маленьком огне. Дать чуть остыть и влить ром. Пропитывать еще теплую бабу сиропом, можно это делать несколько часов – переворачивать и поливать порциями сиропа.
Можно намазать верх помадкой.
В тесто можно добавить изюм, а вместо рома (из-за детей) я добавила немного ликера. И к сожалению, не оказалось подходящих формочек. Но, я думаю, на вкус это не повлияло.
