Алексей Николаевич Толстой «Золотой Ключик или приключения Буратино».
— Зачем, сынок, ты хочешь сдирать со стены такую прекрасную картину? В зимнее время я смотрю на неё и воображаю, что это настоящий огонь и в котелке настоящая баранья похлёбка с чесноком, и мне становится немного теплее.
— Папа Карло, даю честное кукольное слово, — у тебя будет настоящий огонь в очаге, настоящий чугунный котелок и горячая похлёбка. Сдери холст.
Баранья похлёбка с чесноком
Понадобится следующее:
— стакан белой фасоли
— 1кг бараньих ребер.
— 1 большая морковь или 2 средние
— по кусочку корня петрушки и сельдерея, черный перец горошком, соль.
— 2-3 луковицы
— 2-3 крупные картофелины
— томатная паста
Как готовить:
1. Фасоль замочить в холодной воде на ночь, промыть в воде.
2. Ребра промыть, зачистить от пленок.
3. Варить ребра в казане, снять пену, слить воду, снова залить холодной водой и снова варить 2—2,5 часа. Так бульон будет более прозрачным. За час до готовности добавить луковицу, корень петрушки и сельдерея, черный перец.
4. Когда бульон будет готов, мясо достать, разобрать, бульон процедить, вернуть мясо обратно в бульон.
5. Морковь натереть на крупной терке. Половину моркови добавить в бульон и снова довести его до кипения, положив снова в него зелень сельдерея, петрушки и укропа — чем больше, тем лучше.
6. Добавить фасоль и варить 20 минут. Пусть слегка кипит.
7. Картошку нарезать кубиками, добавить в суп. Варить 20 мин..
8. Лук нарезать кубиками, добавить вторую половину моркови и поджарить на масле.
9. Попробуйте фасоль; если она стала мягкой, смело добавляйте овощи и помидоры в бульон. И снова немного поварите.
10. Чеснок положите в готовое блюдо, так оно станет ароматнее.
