Едим с писателем Юрием Олешой и героями сказки «Три толстяка»
Помимо очевидных литературных талантов писатель Юрий Олеша прославился очень точным и вошедшим в историю наблюдением. Именно ему принадлежит описание колбасы, как символа советского благополучия. Вышедший в 1927 году роман «Зависть» весь и построен на конфликте мечтательного интеллигента Кавалерова и его более удачливого современника колбасника Бабичева. Пару лет спустя Олеша даже написал пьесу по мотивам этого романа.
Собственно многие страницы творчества этого автора пронизаны всякой «съедобной» темой.
В сказке Юрия Олеши «Три толстяка» еде уделено до неприличия много внимания. Поневоле создаётся впечатление, что автор – большой любитель хорошо покушать.
Каждый из нас в детстве, наверное, удивлялся, зачем трем толстякам столько еды в их дворце. А ведь, эта казалось бы очень уместная в послереволюционных условиях сказка, была весьма холодно принята официальной советской критикой. «Призыва к борьбе, труду, героического примера дети Страны Советов здесь не найдут». Видимо, уже тогда в ней ощущалось некоторое «второе дно». Которое по мере взросления социализма и становления стиля советского руководства все более и более выпирало из невинного сюжета.
Тем не менее в дневниках он постоянно упоминает и закуску, чаще прочих фигурирует картофельный салат: «На буфете закуска. Кильки, сардинки, мисочка с картофельным салатом, маринованные грибы». «Закусить всё же чем-нибудь или не трогать оставшейся суммы, чтобы выпить ещё сто грамм? Наличествовал салат из картошки с солёным огурцом…».
Рецепт Картофельного салата:
Ингредиенты: картофель (700 г), солёные огурцы (250 г), лук красный репчатый (2 шт.), уксус 9%-ный, подсолнечное масло, зелень.
Приготовление: лук нарезать тонкими полукольцами, залить уксусом и мариновать полчаса. Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать кубиками. Смешать с нарезанными огурцами. Добавить лук (предварительно слить с него уксус, слегка отжать). Посолить, поперчить, посыпать зеленью, заправить маслом и дать настояться в холодильнике полчаса.
Пирожные для Суок
Принесли завтрак. Суок увидела пирожные и вспомнила, что только в прошлом году осенью ей удалось съесть одно пирожное. И то старый Август уверял, что это не пирожное, а пряник. Пирожные наследника Тутти были великолепны. Десять пчел слетелись к ним, приняв их за цветы.
«Ну как же мне быть? — мучилась Суок. — Разве куклы едят? Разные бывают куклы… Ах, как мне хочется пирожного!»
И Суок не выдержала.— Я хочу кусочек… — сказала она тихо. Румянец покрыл ее щеки.
— Вот хорошо! — обрадовался наследник. — А прежде ты не хотела есть. Прежде мне было так скучно завтракать одному. Ах, как хорошо! У тебя появился аппетит…
И Суок съела кусочек. Потом еще один, и еще, и еще…
Песочные корзиночки с фруктами.
1/2 стакана сахара
1 яйцо
200 г сливочного масла
0,5 ст.л. майонеза
0,5 ч.л. гашеной соды
2 стакана муки
Начинка:
2 ст.л. фруктового джема
1 стакан жирных сливок
4 ст.л. сахарной пудры
Фрукты или ягоды
Размягченное масло и сахар взбить миксером. Добавить яйцо и опять взбить.
Добавить майонез, взбить, потом добавить соду, гашенную уксусом, и опять взбить.
Постепенно просеять муку, все как следует перемешать, чтобы не было комочков.
Формочки для кексов смазать растительным маслом, выложить в них тесто и размазать его по стенкам.
Выпекать при 180 С до золотистого цвета. Немного остудить и вынуть.
Сливки взбить до густой пены, добавить пудру и еще раз взбить.
На дно корзиночек выложить немного джема, сверху сливки и украсить фруктами.
По материалам: https://vk.com/wall-119063200_4372
https://dzen.ru/a/ZUW1TkusBWYBUCTg