Харуки Мураками «Хроники Заводной Птицы»
Помимо одной из лучших вступительных фраз в истории литературы, «Хроники Заводной Птицы» содержат одни из самых запоминающихся описаний трапез во всей литературе. В романе, полном сюрреализма, мрака и кроличьих нор, простые описания еды у Мураками звучат почти как метроном — единственное, что привязывает историю к реальности, когда она ускользает от главного героя Тору, — и задают темп для странной, разворачивающейся тайны.
В полдень я пообедал и пошёл в супермаркет. Там я купил продукты на ужин и на распродажной полке — моющее средство, салфетки и туалетную бумагу. Вернувшись домой, я приготовил ужин и лёг на диван с книгой, ожидая, когда Кумико вернётся домой… Не то чтобы я собирался устроить грандиозный пир: я бы обжарил тонкие ломтики говядины, лук, зелёный перец и ростки фасоли с небольшим количеством соли, перца, соевого соуса и пива — рецепт из моих холостяцких дней. Рис был готов, мисо-суп подогрет, а овощи нарезаны и разложены по отдельным кучкам на большом блюде, чтобы их можно было быстро обжарить.
Подобные сцены неоднократно встречаются в произведениях Мураками. Каждый раз они вызывают одновременно аппетит и тревогу. Обратите внимание на простоту меню, методичность приготовления, ощущение времени и ожидания. В описаниях еды Мураками делает то, что у него получается лучше всего: он берёт обыденное и превращает его в нечто волшебное, берёт реальное и превращает его в сон.
В книге японского писателя Харуки Мураками «Хроники заводной птицы» упоминается блюдо «чжанчоу росо», то есть говядина с зеленым перцем. Герой романа уверяет, что его надо обязательно попробовать.
Как его готовить.
Ингридиенты:
говядина — 300 грамм;
лук — 1шт;
зеленый (болгарский) перец — 3 шт;
пророщенные бобы (консервированная фасоль);
соль;
перец;
соевый соус;
пиво.
Промоем, просушим бумажным полотенцем и нарежем говядину тонкими ломтиками.
Перец помоем, почистим и нарежем тонкой соломкой.
Лук очистим и мелко нарубим.
Разогреем в глубокой сковороде масло для жарки. Обжарим вместе лук и говядину.
Посолим, поперчим, добавим соевый соус по вкусу и пророщенные бобы.
Протомим смесь под закрытой крышкой на маленьком огне.
Готовое блюдо сбрызнем пивом.
