ЛЕТО!

«Ах, как же хорошо лежать возле костра, смотреть в летнее небо и вкусно есть!»

Кукурузные лепешки со свининой от Тома Сойера и Гекльберри Финна

 Они развели костер около упавшего дерева в мрачной чаще леса, шагах в двадцати-тридцати от опушки, поджарили себе на сковороде немного свинины на ужин и съели половину всего запаса кукурузных лепешек. Ах, какое великое счастье — пировать на приволье, в девственном лесу, на неисследованном и необитаемом острове, вдали от людского жилья! Никогда не вернутся они к цивилизованной жизни. Вспыхивающий огонь освещал их лица, и бросал красноватый отблеск на деревья — эту колоннаду их лесного храма, — на глянцевитые листья и на гирлянды дикого винограда. Когда были съедены последние кусочки грудинки и последние ломти кукурузных лепешек, мальчики в приятнейшем расположении духа растянулись на траве. Правда, они могли бы найти более прохладное место, но лежать у костра в лесу так увлекательно, так романтично!
—Ну, разве не славно? — воскликнул Джо.

Марк Твен «Приключения Тома Сойера»

Кукурузные лепешки со свининой

1 стакан кукурузной муки
0,5 стакана пшеничной муки
100 г манки
1 ч.л. соли
3 ч.л. сахара
0,5 стакана кефира
Для начинки:
400 г грудинки
2 луковицы
1 банка консервированной кукурузы
2 помидора
1 зуб. чеснока
Соль, перец
Шаг 1. Муку и манку смешать с кефиром. Добавить сахар и соль. Дать постоять 30 минут.
Шаг 2. Тесто разделить на небольшие кусочки, с грецкий орех величиной, и раскатать в круглые лепешки.
Шаг 3. Свинину нарезать тонкими полосками и обжарить.
Шаг 4. Обжарить лук, потереть помидоры, потушить вместе 5 минут, добавить раздавленный чеснок.
Шаг 5. Положить мясо и потушить еще 10 минут. Потом добавить кукурузу.
Шаг 6. На половину лепешки выложить начинку, согнуть лепешку пополам и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Шаг 7. Выпекать 15 минут при температуре 180 С.

Лимонад из Изумрудного города

«В магазинах продавались товары зеленого цвета: зеленые конфеты и зеленая жареная кукуруза, зеленые башмаки и шляпы, зеленые платья и сюртуки всех фасонов и размеров. На одном из лотков продавец торговал зеленым лимонадом, и обступившие его дети расплачивались зелеными монетками.»

Л. Ф. Баум «Удивительный волшебник из страны ОЗ»

Ингредиенты (на 1-1,5 л лимонада):
•450 г огурцов
•Сок 2 лимонов (~140 мл)
•Цедра 1 лимона
•80 г сахара
•250 мл кипящей воды
•500 мл холодной воды

Огурцы можно предварительно чистить, а можно — нет. Лимонад из неочищенных огурцов получается более насыщенного цвета.

Приготовление:
•Нарезать огурцы на небольшие кусочки и измельчить блендером в однородное пюре.
•Цедру одного лимона смешать с сахаром и залить кипятком.
•Добавить лимонный сок и огуречное пюре. Перемешать.
•Процедить через сито, тщательно отжимая огуречную мякоть. Долить холодной водой.
•Попробовать и при необходимости дополнительно разбавить водой по вкусу. Кому-то нравится более концентрированный вкус, кому-то — совсем водянистый.
•Хорошо охладить и подавать очень холодным.