Рождественские рецепты Чарльза Диккенса из его произведений и писем. Рождественский гусь
«Нет, не бывало еще на свете такого гуся! Боб решительно заявил, что никогда не поверит, чтобы где-нибудь мог сыскаться другой такой замечательный фаршированный гусь! Все наперебой восторгались его сочностью и ароматом, а также величиной и дешевизной. С дополнением яблочного соуса и картофельного пюре его вполне хватило на ужин для всей семьи. Да, в самом деле, они даже не смогли его прикончить, как восхищенно заметила миссис Крэтчит, обнаружив уцелевшую на блюде микроскопическую косточку. Однако каждый был сыт, а младшие Крэтчиты не только наелись до отвала, но перемазались луковой начинкой по самые брови».
Чарльз Диккенс. «Рождественская песнь в прозе»
РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ГУСЬ
Гусь долгое время был самой популярной птицей на английском рождественском столе, индейка вытеснила его позднее, и в первую очередь — среди богачей. В бедном семействе Крэтчитов у Диккенса мы видим на столе именно гуся.
конкурс Гоголь-моголь литературные рецепты
Итак, нам понадобятся:
Гусь весом 2,5—3 кг
Мадера (или другое сладкое вино) для поливания в процессе запекания
Соль
Для начинки:
300 г лука
130 г хлебных крошек
150 г чернослива
1 яблоко
75 мл мадеры
Пара пучков свежего шалфея
1 яйцо
Приготовление:
С гуся срезать излишки жира и выложить их на дно противня, в котором будет готовиться птица. Самого гуся тщательно натереть солью и оставить отдыхать при комнатной температуре, пока готовится начинка.
Для начинки нарезать лук, яблоко, чернослив и шалфей — не слишком крупно.
Пассеровать лук в растительном масле.
Добавить к нему яблоки и чернослив и готовить, пока яблоки немного не размягчатся.
Снять сковороду с огня, всыпать хлебные крошки и перемешать.
Добавить резаный шалфей, перемешать.
Влить мадеру, разбить сюда же яйцо, посолить и поперчить по вкусу, а потом снова все перемешать. Начинка готова.
Набить ею гуся и выложить на противень спинкой вниз. Связать гусю ноги покрепче, подбирая и гузку, чтобы удержать фарш внутри.
Поставить птицу в духовку, разогретую до 200 ºС. Время приготовления рассчитывается таким образом: 15 минут на каждые 450 г веса плюс еще 15 минут сверх того. В процессе запекания нужно время от времени поливать гуся скапливающимся в противне жиром, чередуя с мадерой (хотя можно и без нее).
Подавать на стол с яблочным соусом и картофелем в качестве гарнира.
Ответ 6: Реабилитация елки произошла неожиданно и в одночасье. 17 ноября 1935 года на I Всесоюзном совещании стахановцев Сталин произнес знаменательную фразу: «Жить стало лучше, товарищи. Жить стало веселее». Жизнь (и в частности детство) в СССР должна была стать счастливой, и привычные радости могли послужить укреплению режима. Вскоре после этого, 28 декабря 1935 года, в газете «Правда» была опубликована статья под заголовком «Давайте организуем к Новому году детям хорошую елку!».
В ней говорилось: «Не должно быть ни одного колхоза, где бы правление вместе с комсомольцами не устроило бы накануне Нового года елку для своих ребятишек
ВИКТОРИНА “Ёлочка, найдись”
20 декабря ёлка отмечает свой день рождения. Именно в этот день в 1699 г. Петр I подписал указ, где повелевал улицы и дома украшать деревьями и «ветвями сосновыми и можжевеловыми».
Так что, сегодня – хороший повод вспомнить книги, которые имеют непосредственное отношение к этой лесной красавице.
Весы
Весы – не из тех, кто скачет через строчку: они читают с чувством, с толком, с расстановкой: смакуя фразы, наслаждаясь стилем и словечками. Представители этого знака наизусть запоминают цитаты и делают их «крылатыми». Они читают для себя и менее всех знаков склонны к «социальному» чтению за компанию или «потому что эта книга модная». Родившийся под знаком Весов не признаёт авторитетов и может запросто раскритиковать самую титулованную книгу или столь же безоглядно защищать книгу с «плохой репутацией», если она ему понравилась. Весы из тех, кто влюбляется в авторов, и если уж им понравилась одна книга писателя, велика вероятность, что они прочтут все его произведения. Также этот знак любит перечитывать понравившиеся произведения. «Запойное» чтение – это про Весов, а вот ровно 20 страничек на ночь – не про них. Открыв книгу перед сном, они будут читать «ещё одну главу» и «теперь точно последнюю», пока глаза не слипнутся.