Адвент-календарь -2022 “К нам стучится Новый год”

Рождественский ужин в семье Толстых. «Пылающий пудинг» из кулинарной книги Софьи Андреевны Толстой

«Елку мы с Ханной готовили, веселясь как дети. Ко дню Рождества Ханна сделала по обычаю своей родины плумпудинг и просила, чтоб был ростбиф и индейка. За обедом плумпудинг полыхал от налитого на него и зажженного рома, и Ханна и дети были в восторге».

ПЫЛАЮЩИЙ ПУДИНГ
Нам понадобятся:

2 батона белого хлеба

5 яиц

750 г сливок 35%-ной жирности

50 г сливочного масла

100 г вишневого варенья

50 г сахарного песка и 4 куска сахара-рафинада

50 г измельченного миндаля

50 г засахаренных цукатов

50 г лимонной цедры

3 столовые ложки рома

1,5 булки стереть мелко на терке и всыпать в кастрюлю, влить 1,5 бутылки (750 г) сливок, положить 4 лота (50 г) мелкого сахару, 4 лота мелкого истертого миндаля сладкого и варить, мешая беспрестанно, чтоб не пригорело. Потом остудить и влить в массу 4 лота распущенного чухонского масла, сбить 2 целых яйца и 3 яичных желтка, вымешать хорошенько, прибавить 3 лота изрезанного цукату, варенного в сахаре, вишневого варенья, сбить в пену 3 оставшихся белка и влить всю эту массу в жестяную форму, смазав ее маслом, форма должна иметь в середине отверстие; поставить форму в теплую печь (лучше при температуре 180—200 градусов) и дать пудингу печься час. Когда он готов, выложить на блюдо, перевернув форму, украсить поверхность ошпаренным сладким миндалем, цукатами, лимонной коркой, варенной в сахаре, а в середину, в отверстие, положить несколько кусков сахару, полить ромом (3 столовые ложки) и перед дверьми столовой, когда подавать, зажечь ром.

Лот — старинная мера веса 12,797 г.
Чухонское масло — сорт сливочного масла. В России издавна различали три главных сорта коровьего масла: сливочное (или столовое), чухонское (или сметанное) и топленое (русское масло). Чухонское (его еще называли кухонное, сметанное) масло получали сбиванием сметаны или кислого неснятого молока. Из него также делалось топленое (русское) масло.
Примечание: В качестве булки можно использовать два батона белого хлеба или 1 кг сдобных булочек. Предварительно их нужно подсушить, а затем измельчить в блендере. Чухонское масло вполне можно заменить обычным сливочным.

ВИКТОРИНА

Ответ 1: Известно, что уже у древних германцев существовал обычай на Новый год (то есть осенью, а вовсе не зимой, как сейчас) идти в лес за красивой елкой, чтобы украсить ее свечами и цветными тряпочками. В какой-то момент дерево стали приносить домой, ставить на стол, украшать сладостями и яблоками. После крещения германских народов (IV–VIII века) языческие обряды постепенно обрели новый смысл: елку стали наряжать в сочельник, называя ее рождественским деревом —Weihnachtsbaum. Считается, что Рождество в таком виде, как сейчас (то есть семейный праздник, на который дети получают подарки), стало праздноваться при Мартине Лютере, реформаторе немецкой церкви.
Окончательно этот обычай утвердился в Германии к середине XVIII века. Вот как описывает подготовку к Рождеству Гете в «Страданиях юного Вертера» (1774):
«Дети вскоре нарушили его одиночество, они бегали за ним, висли на нем, рассказывали наперебой: когда пройдет завтра, и послезавтра, и еще один день, тогда они поедут к Лотте на елку и получат подарки; при этом они расписывали всяческие чудеса, какие им сулило их нехитрое воображение».

Вопрос, а правильный ответ вы узнаете на следующий день.

2.Почему на Руси ель как символ праздника прижилась не сразу?